Les Bonnes Combinaisons AlimentairesIl est primordial de bien choisir les aliments que nous mettons dans notre corps, car ceux-ci ont un grand impact sur notre santé et notre bien-être général. Il est également très important de bien combiner ces aliments dans nos différents repas sans quoi nous pouvons perdre une partie significative de leurs bienfaits. Vous retrouverez plus bas un tableau très simple qui vous aidera à bien combiner vos choix d'aliments lors de vos repas. Voici également quelques explications afin d'expliquer plus en profondeur les fondements de ces combinaisons.
Manger les fruits seuls Les fruits sont les aliments se digérant le plus rapidement et c'est la raison pour laquelle il ne faut les combiner avec aucun autre type d'aliment. S'ils sont ingérés en même temps qu'une autre catégorie d'aliment, une fois que leur digestion sera terminée dans l'estomac, ils ne pourront continuer leur chemin vers les intestins immédiatement, car il restera d'autres sortes de nourriture non digérée dans l'estomac. Les fruits digérés commenceront alors à fermenter et perdront une partie de leur valeur nutritionnelle. Sans compter que les gaz créés par la fermentation pourront produire des flatulences. Il est donc recommandé d'attendre 15 minutes après avoir mangé des fruits avant d'ingérer un autre type d'aliments. Pour ce qui est des melons, comme ils se digèrent encore plus rapidement, il est recommandé de les manger à part des autres sortes de fruits. Protéines et féculents Les protéines et les féculents peuvent se combiner avec les légumes, mais il est important de ne pas les mélanger. L'amylase et la ptyaline et les autres enzymes se retrouvant dans la salive sont responsables de la première étape de digestion des féculents. L'acide chlorhydrique sécrété par les parois de l'estomac et qui à son tour libère de la pepsine sont pour leur part responsables de la première étape de digestion des protéines. Les enzymes servant à la transformation des féculents sont de nature alcaline alors que celles servant à la transformation des protéines sont de nature acide. Si des protéines et des féculents sont consommés ensemble, la présence simultanée de ces enzymes aura pour effet qu'elles se neutraliseront les unes les autres rendant la digestion très difficile et lente. Vous pouvez facilement ressentir l'effet d'une telle combinaison dans votre estomac par un sentiment de ballonnement. Il se créera encore une fois une fermentation apportant une perte de nutriments, une suracidité, de l’inflammation, et la formation de mucus. Voici donc le tableau des combinaisons alimentaires. Les listes d'aliments ne sont pas exhaustives et servent à vous donner une idée générale des aliments se retrouvant dans chaque catégorie. Pour consulter ou télécharger ce tableau en pleine résolution vous pouvez visiter la section Outils et Ressources. 
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